De huisgist van Rochefort doet zijn werk met de sinaasappelachtige body. Dit neem je waar in alle Rochefort bieren, ook in deze tripel. Door de grote mate van rondheid is dit ongetwijfeld een klassieker in wording. En zoals de rest van de bieren met wereldklasse van deze abdij-brouwerij, is het bier de naam “trappist” meer dan waard. Deze tripel zal geen marketingmachine nodig hebben om zich als topper te positioneren.  De signatuur van de trappistenabdij is duidelijk merkbaar.

In alle sereniteit, ik vermoed dat deze blonde met zijn vele kwaliteiten misschien wel het tweede vlaggenschip zal worden van de abdij. Vraag is of “de tien” de nummer één zal blijven?

Na enkele minuten blijft de aangename fruitigheid nog altijd overeind. Het bier is stabiel en na een paar minuten komt de explosiviteit van de fruitigheid nog meer tot zijn recht. Met zijn 26 IBU, is dit een fruitige, complexe en vlot doordrinkbare tripel waar de bitterheden door de brouwmeesters niet uit het oog werden verloren. Heerlijk!